পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল প্যাকেজিং (এমএপি) একটি প্যাকেজিং যা ভ্যাকুয়াম এবং নাইট্রোজেন-ভরা প্যাকেজিংয়ের ভিত্তিতে বিকাশিত। আন্তর্জাতিকভাবে, প্যাকেজিং প্রযুক্তি যা খাবারের চারপাশে পরিবেষ্টিত পরিবেশ (বায়ু) পরিবর্তন করে সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণের উদ্দেশ্য অর্জন করে তাকে পরিবর্তিত পরিবেশ প্যাকেজিং বলা হয়। মূলত খাদ্য সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়। পিপি পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল প্যাকেজিংয়ের শীতল মাংস, কফি এবং শাকসব্জির প্যাকেজিংয়ে একটি সম্পূর্ণ প্রয়োগ রয়েছে। আজ, এটি ক্রমবর্ধমানভাবে রেফ্রিজারেটেড এবং প্রস্তুত সুবিধার্থে খাবারগুলিতেও ব্যবহৃত হয়, বিশেষত তাজা কাটা তাজা শুয়োরের মাংসের উত্পাদনের প্যাকেজিংয়ের জন্য। পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল প্যাকেজিং গ্যাস মূলত কার্বন ডাই অক্সাইড, নাইট্রোজেন, অক্সিজেন এবং অন্যান্য বিশেষ গ্যাস যেমন নাইট্রোজেন ডাই অক্সাইড, সালফার ডাই অক্সাইড এবং আর্গন দ্বারা গঠিত। প্রধান প্রিজারভেটিভ গ্যাস, কার্বন ডাই অক্সাইড, বেশিরভাগ ব্যাসিলি এবং ছত্রাকের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে; অক্সিজেন মাংসের রঙ এবং ফল এবং শাকসব্জী তাজা রেখে বেশিরভাগ অ্যানেরোবিক ব্যাকটিরিয়ার প্রজননকে বাধা দিতে পারে। নাইট্রোজেন, একটি জড় গ্যাস, খাবারের সাথে প্রতিক্রিয়া বা শোষিত হয় না। এটি কার্বন ডাই অক্সাইডের মতো গ্যাসগুলি পালানোর ফলে সৃষ্ট প্যাকেজগুলি হ্রাস রোধ করতে একটি ফিলিং গ্যাস হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন খাবার এবং ফলের বিভিন্ন রচনা এবং এন্টিসেপটিক গ্যাসের অনুপাত রয়েছে। সিএ লক বাক্সগুলির জন্য, অক্সিজেনের ব্যাপ্তিযোগ্যতা শ্বাস প্রশ্বাসের হারের সাথে মেলে এটি সমালোচনা।
